Sencha Kyoto
Toto označení nese japonský zelený čaj, v současnosti nejtypičtější čaj japonského trhu. Tato sorta je proslulá zejména svým pečlivým zpracováním.
Charakteristika: Temně zelený plochý lístek stejnoměrné velikosti, čerstvé trávové vůně a delikátní chuti. Tento čaj má velice příznivé účinky na tělo i ducha, povzbuzuje, čistí organismus, má velký obsah vitamínu C. Dává vydatný nálev i po několikerém zalití. V překladu znamená nálevový čaj.
Doporučený způsob přípravy: 6-8g čaje vsypeme do konvičky a zalijeme vodou 2 minuty odstavenou po varu (75°C). Po 1 minutě a 40 vteřinách je čaj připraven. K tomuto čaji podáváme konvičku s horkou vodou a ohříváčkem na druhý nálev.